Metodologie, tecnologie, buone pratiche, casi di studio ed implementazione

In questa sezione condividiamo metodi e tecniche utili relativi al soggiorno e al viaggio sostenibile. L'obiettivo è quello di sensibilizzare i turisti, ma come già detto, fornisce anche informazioni utili ai professionisti del turismo e ai fornitori di servizi per migliorare i loro servizi. Informazioni più dettagliate sono disponibili nel modulo "Offerte di turismo sostenibile".

Su internet si trovano molti consigli per i turisti su come viaggiare e trascorrere le vacanze in modo sostenibile. In questo modulo esamineremo in dettaglio gli aspetti che possono essere importanti per questi turisti. Le informazioni raccolte aiuteranno a sviluppare un'offerta turistica sostenibile che possa contribuire a raggiungere i turisti sensibili all'ambiente.

Green o greenwashing?

Quando si pianifica un viaggio è importante intuire se ci stiamo rivolgendo ad una tipologia di servizio turistico green, ossia veramente sostenibile, o se si tratta solo di greenwashing.

Il greenwashing consiste nell'utilizzo di strategie di marketing nel tentativo di ingannare i clienti e far loro credere che l'offerta di un servizio turistico sia realmente ecologica, mentre in realtà non lo è.

Con il progressivo affermarsi del movimento ecologista, innumerevoli aziende si sono dimostrate disposte a fare greenwashing a favore di un profitto sufficientemente maggiore. Aggettivi come "100% naturale", "biologico" e "prodotto riciclato" sono stati resi privi di significato, poiché le affermazioni sono spesso state comprovate o verificate da terze parti imparziali.

L'industria del turismo non è diversa. Gli operatori turistici che si promuovono come eco-friendly continuano a proporre attività insostenibili come passeggiate con i leoni, i giri in groppa agli elefanti e le visite al Tempio della Tigre in Thailandia. Come fanno i turisti a sapere se un'azienda è veramente ecologica o se fa solo greenwashing?

• Le imprese di viaggio responsabili antepongono le esigenze della popolazione locale e dell'ambiente a quelle dei viaggiatori, cercando sempre di avere un impatto positivo;
• Se c'è un elemento di volontariato, gli operatori turistici responsabili collaborano direttamente con le ONG locali per garantire che il programma risponda alle esigenze della comunità e non sia solo un'esperienza "positiva" per i turisti. Anche in questo caso, l'obiettivo principale dovrebbe essere l'impatto positivo a lungo termine;
• Le imprese di viaggio veramente responsabili possono essere affiliate a organizzazioni internazionali come World Wildlife Fund, Nature Conservancy, Rainforest Alliance, ecc. Possono anche essere certificate da organizzazioni come il Global Sustainable Tourism Council o il Centre for Responsible Travel, che dimostrano di aver rispettato determinati standard riconosciuti di sostenibilità.
• Le imprese di viaggio responsabili sono sempre molto orgogliose della loro apertura e trasparenza, per questo motivo la maggior parte di esse può garantire informazioni dettagliate sulle proprie iniziative di sostenibilità e responsabilità sociale d’impresa sul proprio sito web. Ogni azienda "verde" dovrebbe essere più che felice di rispondere a qualsiasi domanda su queste iniziative.

Selezione di destinazioni sostenibili (off-peak o off-beat)

Negli ultimi anni, il fenomeno globale dell’overtourism (sovraffollamento turistico) ha iniziato a mettere a dura prova le infrastrutture e gli ecosistemi, escludendo i locali dalle comunità. Prima della pandemia, molte destinazioni erano talmente frequentate da diventare vittime della loro stessa popolarità: città storiche, spiagge e altri luoghi di interesse turistico venivano invase da orde di visitatori, un fenomeno che oggi è noto come "sovraffollamento turistico". Per un certo periodo è sembrato che questa tendenza non stesse rallentando, ma con l’arrivo della pandemia le località turistiche sono passate improvvisamente da un turismo eccessivo ad una sua completa assenza.

Adesso che si è tornati a viaggiare la gente sta rivalutando il proprio modo di viaggiare: esplorare percorsi e luoghi poco frequentati per evitare la folla è un modo per essere responsabili. Da turista responsabile, ora come non mai è fondamentale evitare gli allettanti itinerari che i social ci propongono di continuo e iniziare a contribuire a prevenire la ricomparsa dell’overtourism evitando trappole per turisti e allontanandosi dai percorsi turistici. La realtà è che molti luoghi turistici non sono all'altezza delle aspettative: potreste dover passare ore in fila, per poi scoprire che la destinazione non ha lo stesso aspetto rispetto a quello che mostrava online.

I turisti attenti alla sostenibilità preferiscono visitare le città più piccole o le zone rurali anziché soggiornare nei grandi centri turistici, riducendo così l'onere delle destinazioni troppo visitate, portando al contempo i benefici del turismo ad altre comunità locali. Tuttavia, se non riescono a resistere al richiamo delle grandi aree turistiche, tendono a programmare i loro viaggi al di fuori dell'alta stagione.

Scegliere l'alloggio in modo sostenibile

Il già citato greenwashing dovrebbe essere una considerazione importante anche nella scelta degli hotel. Il turista consapevole verificherà se l'hotel scelto è certificato da un'organizzazione riconosciuta. Tuttavia, in molti casi i piccoli hotel locali non possono permettersi le spese di certificazione o non sono affatto a conoscenza di questi programmi. In questi casi, vale la pena adottare misure di sostenibilità reali e renderle visibili alle parti interessate. Ad esempio, un programma di riciclaggio dell'hotel potrebbe essere un incentivo per i turisti.

Dimostrare se l'hotel ha qualche iniziativa di sostenibilità, come l'energia solare, la turbina eolica, la raccolta dell'acqua piovana, l'illuminazione a basso consumo e i servizi igienici a basso flusso.

Vale la pena di rendere disponibili informazioni su quanto segue:

• Impiegano per lo più personale locale;
• La maggior parte degli alimenti è di provenienza locale o addirittura coltivata in loco;
• Per le decorazioni vengono utilizzati materiali di provenienza locale.

Le aziende che utilizzano risorse locali sono generalmente più sostenibili perché investono nell'economia locale. Queste possono essere considerazioni importanti nella scelta di un luogo di soggiorno.

Consigli per risparmiare acqua ed energia

Oltre ai trasporti, il turismo si avvale di energia per il riscaldamento, l'illuminazione e l'elettricità. Questo, insieme all'uso intensivo di acqua da parte dei turisti, può mettere a dura prova le riserve idriche locali e le infrastrutture energetiche. I turisti spesso consumano molta più acqua ed energia dei residenti locali e molte destinazioni faticano a tenere il passo con la domanda. In qualità di fornitori di servizi turistici, fate del vostro meglio per preservare le risorse idriche ed energetiche locali.

• Durante i caldi periodi estivi, dopo aver pulito le camere, chiudere tende e tapparelle può aiutare a trattenere il calore del sole;
• Fate in modo che i turisti possano annullare le pulizie quotidiane delle stanze affiggendo un cartello "Non disturbare" sulla porta. In questo modo ridurrà la quantità di elettricità impiegata per l'aspirapolvere, il lavaggio della biancheria da letto e l’utilizzo di prodotti chimici per la pulizia;
• Se possibile, consentire l'uso della bicicletta o proporre una mobilità ridotta di mezzi di trasporto pubblici;
• Consentire la restituzione di mappe, opuscoli e altre informazioni turistiche ai turisti, in modo che possano essere riutilizzate in futuro;
• Incoraggiare gli ospiti a portare via gli avanzi di sapone, shampoo o dentifricio, poiché le porzioni non utilizzate vengono spesso gettate via;
• In bagno, sostituire la vasca da bagno con la doccia: la prima consuma fino a 200-260 litri d’acqua per un solo bagno, la doccia solo 40-80 litri d'acqua.
• Affiggere pannelli informativi nei bagni per richiamare l'attenzione su docce più brevi e chiudere l'acqua mentre ci si insapona, ci si rade e/o ci si lava i denti;
• Specificare che vanno lavati solo gli asciugamani poggiati per terra e non quelli appesi, utilizzabili anche dopo diversi utilizzi.

Consigliare le escursioni

I parchi nazionali, i santuari marini e le altre aree protette svolgono un ruolo importante nella protezione delle risorse naturali e della biodiversità del nostro pianeta. Molti Paesi fanno affidamento alle tasse turistiche, come i biglietti d'ingresso e i permessi degli operatori, per preservare questi luoghi e animali speciali. Ogni anno, più di 8 miliardi di persone visitano le aree protette del mondo, generando una spesa di circa 850 miliardi di dollari. Questi dollari contribuiscono a finanziare le attività di conservazione necessarie a proteggere queste aree, fornendo al contempo un reddito alle comunità locali.

Se c'è un'area protetta vicino a voi, incoraggiate i turisti a visitarla, soprattutto se devono pagare il biglietto d'ingresso ai parchi nazionali e alle aree naturali protette, perché questo contribuisce a preservare gli ambienti fragili e la fauna selvatica autoctona.

Informate i turisti di quanto segue, sul vostro sito web o nel luogo in cui fornite il servizio:

• I sentieri escursionistici segnalati sono lì per un motivo. Rimanete sul sentiero per non danneggiare la flora autoctona ed evitare i rampicanti che si nascondono nel sottobosco;
• Portate con voi una piccola borsa e raccogliete i rifiuti che trovate durante l'escursione. Fate una gara amichevole a chi riesce a trovare i rifiuti più strani!
• MAI dar da mangiare o toccare gli animali selvatici. Fornire loro cibo li abitua all'uomo rendendoli dipendenti dallo stesso: questo potrebbe provocare attacchi, incapacità di difesa e un aumento di pericolo di morte;
• Prima di fare un'escursione, informatevi sulle condizioni meteorologiche e del terreno. Evitare di dover organizzare una missione di soccorso per chiunque, con conseguente dispendio di denaro pubblico;
• Mantenere una distanza di sicurezza dalla fauna selvatica. Tutti vogliono postare sui social media dei bei selfie con la fauna selvatica, ma questo spinge spesso gli animali ad attaccare.

Rafforzare le comunità locali

  Il modo migliore per aiutare le comunità ospitanti a raccogliere i benefici del turismo è sostenere le imprese e gli imprenditori locali.

• Impiegate guide locali che conoscono i luoghi migliori da visitare e possono raccontarvi fatti interessanti sulla fauna selvatica che vedono;
• Stabilite accordi di cooperazione con i ristoranti locali per permettere ai turisti di assaggiare i piatti tradizionali preparati con ingredienti locali;
• Consigliare i mercati locali per acquistare le spezie coltivate dagli agricoltori locali o i gioielli realizzati dagli artigiani locali. I prodotti trasportati in aereo o in nave hanno un'impronta di carbonio molto più elevata. Acquistare direttamente da un artigiano non solo aiuta a sfamare la sua famiglia, ma in molti casi contribuisce a preservare la cultura locale; inoltre interagire con i locali può aiutare a scoprire cose nuove!
• Dare una nuova prospettiva su altre tradizioni, credenze e stili di vita permette ai turisti di comprendere la cultura di alcune destinazioni ed evitare comportamenti che potrebbero rivelarsi offensivi, soprattutto quando si visitano luoghi religiosi o spirituali. Perciò vi consigliamo di suggerire solo luoghi in cui i turisti sono benvenuti, chiedendo loro di rispettare i protocolli. In alcuni luoghi questo può significare togliersi le scarpe, coprirsi le spalle, parlare a bassa voce o non fare fotografie;
• Fate presente che il luogo che state visitando è la casa di qualcun altro. Chiedete ai turisti di rispettare le leggi e le linee guida locali, dalle regole del traffico alle precauzioni per la salute e la sicurezza. Fate del vostro meglio per lasciare i luoghi come li avete trovati, in modo che possano essere goduti dalle future generazioni di turisti e residenti.

Rallentare e godersi l’esperienza

Può essere facile cercare di stipare il più possibile in un unico viaggio. Anche se un itinerario fitto di impegni può sembrare ideale, è probabile che gran parte della vacanza venga trascorsa correndo da un luogo all'altro. Anche se c'è molto da vedere in un determinato periodo di tempo, questo stile di turismo frenetico "mordi e fuggi" è una ricetta sicura per lo stress.

È importante aiutare i turisti e dare loro la possibilità di esplorare la destinazione in modo più approfondito. Invece di periodi di viaggio più brevi, offrite vacanze più lunghe. Fornite programmi a livello locale o regionale che permettano ai visitatori di immergersi nella cultura e di costruire relazioni più profonde con la popolazione locale.

Tali programmi potrebbero includere corsi di cucina organizzati tramite cooperazioni locali, tramite le quali i turisti possono assaggiare i sapori locali e imparare a preparare i piatti tradizionali. Si potrebbe inoltre organizzare una giornata di esplorazione della città a piedi o in bicicletta, mostrando tesori nascosti come i caratteristici caffè o ristoranti locali.

Per il turista, la possibilità di trascorrere più tempo in una destinazione rende l'esperienza di viaggio più autentica, memorabile e significativa. Allo stesso tempo, riduce la pressione sulle città e sulle comunità visitate, portando maggiori benefici alle imprese locali. Come ulteriore vantaggio, il viaggio lento è anche migliore per l'ambiente, in quanto riduce le emissioni di anidride carbonica dovute ai voli o agli spostamenti in auto tra le varie destinazioni.

Caso di studio e brainstorming

(Fonte: https://medium.com/@vijaykumar.malavika, autore: Malavika Kumar)

Di seguito sono riportate due buone pratiche di come alcuni fornitori di servizi turistici hanno adattato i loro pacchetti di servizi per soddisfare i turisti alla ricerca di un soggiorno sostenibile. Uno è un grande operatore turistico in una località frequente, l'altro è un piccolo operatore in una località remota.

Lefay Resort e SPA Lago di Garda

L'ascesa del turismo sostenibile ha portato a un cambiamento nel modo in cui i viaggiatori affrontano le loro vacanze, così come nel modo in cui gli hotel e le altre strutture ricettive operano. Il Lefay Resort e SPA Lago di Garda è un resort di lusso impegnato nella sostenibilità e nella promozione di pratiche eco-compatibili. Situato nella splendida cornice naturale del Lago di Garda e dotato di 93 camere, quattro ristoranti, una spa e una serie di altri servizi, il resort è stato progettato per essere sostenibile fin dalle fondamenta, con caratteristiche come il riscaldamento e il raffreddamento geotermico, l'illuminazione a basso consumo energetico e un impianto di trattamento delle acque reflue.

Il Lefay Resort e SPA Lago di Garda ha attuato diverse iniziative per ridurre l'impronta di carbonio e promuovere il turismo sostenibile. Il resort si rifornisce di prodotti alimentari locali, enfatizzando nei menù i prodotti stagionali e biologici, concentrandosi inoltre sull’utilizzo un sistema completo di gestione dei rifiuti che incoraggia gli ospiti a ridurre il loro impatto ambientale offrendo cestini per il riciclaggio nelle camere e fornendo informazioni sulle attività eco-compatibili nella zona locale.

La spa del resort offre una varietà di trattamenti che utilizzano ingredienti locali e naturali e dispone di una "area verde" con biosauna, bagno turco e piscina di acqua salata che utilizza materiali sostenibili e tecnologie ad alta efficienza energetica. Il resort offre anche attività eco-compatibili come escursioni a piedi e in bicicletta che mostrano le bellezze naturali della zona e promuovono il trasporto sostenibile.

Il Lefay Resort e SPA Lago di Garda è anche impegnato a sostenere la comunità locale attraverso il suo programma di responsabilità sociale. Il resort collabora con organizzazioni locali per sostenere l'istruzione, la salute e le iniziative ambientali nei villaggi circostanti e impiega la maggior parte del personale della zona.

Nel complesso, l'impegno del Lefay Resort e SPA Lago di Garda nei confronti del turismo sostenibile gli è valso il riconoscimento di uno dei resort più sostenibili d'Italia. Grazie all'implementazione di pratiche sostenibili e alla promozione di attività eco-compatibili, il resort è in grado di offrire agli ospiti un soggiorno lussuoso e rilassante, contribuendo al contempo alla comunità locale e riducendo il proprio impatto ambientale.

Fonte: www. lagodigarda.lefayresorts.com

Agriturismo Can Marti

Un esempio di turismo sostenibile in una destinazione fuori dal comune in Europa è il Can Marti Agroturisme, situato nel piccolo villaggio di Sant Mateu de Bages, in Catalogna, Spagna.

All’interno di un'azienda agricola che produce olive, mandorle e vino biologici e dispone di quattro camere, una piscina e una serie di attività all'aperto, come escursioni a piedi e in bicicletta, Can Marti è un agriturismo a conduzione familiare che offre agli ospiti un'esperienza di soggiorno unica e sostenibile.

Impegnato nel turismo sostenibile e nella promozione di pratiche eco-compatibili l'Agriturismo Can Marti utilizza fonti di energia rinnovabile, come pannelli solari e caldaie a biomassa, per alimentare le sue strutture e dispone di un sistema completo di gestione dei rifiuti che li ricicla e li compatta. Si rifornisce inoltre di cibo locale, privilegiando prodotti stagionali e biologici, e utilizza misure di risparmio idrico, come soffioni e rubinetti a basso flusso, per risparmiare acqua.

L'agriturismo incoraggia inoltre gli ospiti a partecipare ad attività ecologiche e a conoscere le pratiche agricole sostenibili. Gli ospiti possono partecipare a tour della fattoria, degustazioni di olio d'oliva e vino e corsi di cucina che illustrano la cultura alimentare e le pratiche agricole della zona. L'agriturismo offre anche una varietà di attività all'aperto che promuovono il trasporto sostenibile, come escursioni a piedi e in bicicletta.

Oltre alle sue pratiche sostenibili, l'Agroturisme Can Marti sostiene anche la comunità locale attraverso il suo programma di responsabilità sociale. L'agriturismo collabora con organizzazioni locali per sostenere le iniziative educative, sanitarie e ambientali nei villaggi circostanti e la maggior parte del personale impiegato proviene dalla zona.

Nel complesso, l'impegno di Can Marti Agroturisme per il turismo sostenibile gli è valso il riconoscimento di uno degli agriturismi più sostenibili della Catalogna. Implementando pratiche sostenibili e promuovendo attività eco-compatibili in grado di offrire agli ospiti un'esperienza di soggiorno unica e autentica, contribuendo al contempo alla comunità locale e riducendo l'impatto ambientale.

Fonte: www.tripadvisor.com