Metodologie, tecnologie, buone pratiche, casi di studio ed implementazione

In questa sezione condividiamo metodi e tecniche utili relativi al prodotto come servizio nel settore turistico. Il modo più semplice per illustrare questo modello è presentare esempi reali di buone pratiche provenienti da diverse aree del settore turistico.

Esempi e idee per un modello di prodotto come servizio nel turismo:

Un hotel che offre un pacchetto "pernottamento e prima colazione"

In questo caso, il cliente paga per l'esperienza di un sonno confortevole e di una deliziosa colazione, piuttosto che per la camera in sé. Questo pacchetto può includere servizi come un letto comodo, biancheria di alta qualità e una colazione gratuita servita nel ristorante dell'hotel o consegnata in camera. L'hotel può anche offrire servizi aggiuntivi come il servizio in camera, il servizio di portineria o i trattamenti termali. Ciò consente all'hotel di differenziarsi dalla concorrenza e di offrire al cliente un'esperienza più personalizzata e memorabile.

Una compagnia turistica che offre un pacchetto di "immersione culturale"

Questo pacchetto può includere attività che consentono al cliente di conoscere e sperimentare una nuova cultura, come visitare siti storici, assaggiare il cibo locale e partecipare a eventi culturali o workshop. Il cliente può anche avere accesso a una guida locale che può condividere le proprie conoscenze e intuizioni sulla cultura. Questo pacchetto è pensato per offrire al cliente un'esperienza autentica e coinvolgente, piuttosto che un semplice servizio di trasporto e guida.

Una casa vacanze che offre un servizio di "destination concierge”

Questo servizio può includere la pianificazione e la prenotazione da parte di un esperto locale dell'intero viaggio del cliente, dal trasporto all'alloggio, dalle attività alle prenotazioni dei ristoranti. Il servizio di concierge può anche fornire al cliente informazioni su eventi e attrazioni locali, nonché consigli su cose da fare e da vedere. Questo servizio consente al cliente di vivere un'esperienza personalizzata e senza problemi, piuttosto che affittare una proprietà fisica.

Un'azienda di viaggi d'avventura che offre un pacchetto "una volta nella vita"

Questo pacchetto può includere avventure uniche ed emozionanti come giri in mongolfiera, bungee jumping o spedizioni polari. Il cliente paga per l'esperienza di partecipazione a queste attività e non solo per il trasporto e l'attrezzatura. Questo pacchetto è pensato per offrire ai clienti un'esperienza unica nella vita, che non dimenticheranno mai.

Un parco a tema che offre un pacchetto VIP

Questo pacchetto può includere vantaggi come il salto delle file per le attrazioni più popolari, l'accesso esclusivo alle aree VIP e tour speciali nel backstage. Il cliente paga per godere di questi vantaggi e per vivere un'esperienza più esclusiva e memorabile nel parco, piuttosto che per il semplice ingresso al parco.

Una compagnia di crociera che offre un pacchetto "tutto compreso"

Questo pacchetto può includere tutti i pasti, le bevande e l'intrattenimento a bordo della nave, nonché le escursioni a terra e le tasse portuali. Il cliente paga per l'esperienza di una vacanza senza preoccupazioni, in cui ci si occupa di tutto, piuttosto che per il solo spazio fisico sulla nave.

Una stazione sciistica che offre un pacchetto "ski-in, ski-out"

Questo pacchetto può includere l'alloggio in una struttura ski-in, ski-out, biglietti per gli impianti di risalita, noleggio dell'attrezzatura e lezioni di sci o snowboard. Il cliente paga per l'esperienza di un facile accesso alle piste e per la possibilità di sciare o fare snowboard senza il fastidio del trasporto verso le piste.

Un resort termale che offre un pacchetto "benessere”

Questo pacchetto può includere alloggio, trattamenti termali, lezioni di fitness e pasti salutari. Il cliente paga per l'esperienza di relax e ringiovanimento, piuttosto che per il solo utilizzo delle strutture termali.

Un'azienda vinicola che offre un pacchetto "degustazione"

Questo pacchetto può includere il trasporto, l'alloggio e la visita a diverse cantine per degustazioni e tour. Il cliente paga per l'esperienza di conoscere e degustare diversi vini e cantine, piuttosto che per il semplice trasporto.

Un'azienda di tour della città che offre un pacchetto "foodie”

Questo pacchetto può includere una visita guidata a piedi dei migliori ristoranti e mercati alimentari della città, con degustazioni e l'opportunità di conoscere la cultura culinaria della città. Il cliente paga per l'esperienza di scoprire e gustare il cibo e la cultura della città, piuttosto che per i soli servizi di trasporto e guida.

Tutti questi esempi illustrano come il modello Product as a Service possa fornire ai clienti esperienze più personalizzate, memorabili e di valore, che possono portare a una maggiore fidelizzazione e a un'attività ripetuta per le aziende.

Come realizzarlo?

Gli esempi concreti sopraelencati danno probabilmente un'idea di cosa significhi questo modello nella pratica.

Ecco i passi principali che un fornitore di servizi turistici può compiere per sviluppare un prodotto turistico utilizzando il modello Product as a Service:

1. Identificare le esigenze e le preferenze dei clienti: Condurre ricerche di mercato per comprendere le esigenze e le preferenze del cliente target. Ciò può includere sondaggi, focus group e interviste.
2. Definire l'esperienza: Sulla base della ricerca sui clienti, definire l'esperienza che il prodotto fornirà. Dovrà essere un'esperienza unica e di valore, che soddisfi le esigenze e le preferenze del cliente.
3. Sviluppare il prodotto: Progettare il prodotto per offrire l'esperienza desiderata. Ciò può includere la scelta del luogo, la creazione dell'itinerario, la selezione e la formazione del personale che fornirà il servizio.
4. Test e perfezionamento del prodotto: Testate il prodotto con un piccolo gruppo di clienti e raccogliete il feedback. Utilizzate questo feedback per perfezionare il prodotto e apportare le modifiche necessarie.
5. Promuovere il prodotto: Sviluppate un piano di marketing per promuovere il prodotto presso il cliente target. Questo può includere pubblicità sui social media, email marketing e pubbliche relazioni.
6. Valutare e migliorare continuamente: Valutare costantemente le prestazioni del prodotto e raccogliere il feedback dei clienti. Utilizzate queste informazioni per apportare modifiche e miglioramenti, se necessario.

È importante notare che questo processo non è un evento unico, ma piuttosto un processo continuo che deve essere rivisto e aggiornato regolarmente per garantire che il prodotto continui a soddisfare le esigenze dei clienti e a rimanere competitivo sul mercato.

Inoltre, è importante prendere in considerazione anche i fattori di sostenibilità del prodotto, come la minimizzazione dell'impatto ambientale e la promozione di pratiche turistiche responsabili.

Caso di studio e brainstorming

Di seguito viene presentato un caso di studio fittizio su come il modello può essere utilizzato nella vita di un fornitore di servizi turistici.

“Eco-Adventure Tours”

Eco-Adventure Tours è un'azienda turistica specializzata in viaggi d'avventura sostenibili. Offre una varietà di tour che consentono ai clienti di esplorare le meraviglie naturali e di sperimentare attività all'aperto come l'escursionismo, il kayak e l'osservazione della fauna selvatica.

Il problema

Eco-Adventure Tours si è resa conto di dover affrontare la concorrenza di altre compagnie turistiche che offrono prodotti simili. Dovevano trovare un modo per differenziarsi e attirare più clienti.

La soluzione

Eco-Adventure Tours ha deciso di spostare la propria attenzione dalla vendita di tour alla vendita di esperienze. Hanno riprogettato i loro tour per offrire un'esperienza più coinvolgente e sostenibile. Hanno inoltre sviluppato un "programma di compensazione del carbonio" che consente ai clienti di compensare le emissioni di carbonio prodotte dal viaggio sostenendo progetti di conservazione e riforestazione locali. Questo programma ha contribuito a dimostrare ulteriormente l'impegno dell'azienda verso la sostenibilità e la responsabilità.

Attuazione

L'azienda ha iniziato a offrire "pacchetti Eco-Adventure" che comprendono visite guidate, attività all'aperto e sistemazioni in lodge ecologici. Inoltre, includevano opzioni aggiuntive come corsi di cucina con chef locali e attività culturali con le comunità indigene. Questi pacchetti sono stati concepiti per essere più olistici e personalizzati.

Per promuovere il nuovo prodotto e informare i clienti sul programma di compensazione delle emissioni di carbonio, l'azienda ha sviluppato un sito web e una presenza sui social media. Inoltre, l'azienda si è rivolta al pubblico di riferimento attraverso vari canali, come la stampa, l'influencer marketing e le campagne e-mail.

Risultati

Grazie a questi cambiamenti, Eco-Adventure Tours ha registrato un aumento delle prenotazioni e della soddisfazione dei clienti. I clienti hanno apprezzato l'esperienza coinvolgente e sostenibile offerta dai pacchetti di eco-avventura e l'azienda si è guadagnata la reputazione di compagnia turistica responsabile e sostenibile.

Questo studio di caso illustra come Eco-Adventure Tours sia riuscita a differenziarsi dalla concorrenza spostando la propria attenzione dalla vendita di tour alla vendita di esperienze. Offrendo esperienze uniche e sostenibili, l'azienda è stata in grado di attirare più clienti e di aumentarne la soddisfazione. Inoltre, ha dimostrato di avere a cuore l'ambiente implementando un programma di compensazione delle emissioni di carbonio.

Caso di studio reale

Ristorante Kistücsök - Cucina contadina in Ungheria

Informazioni di base

Kistücsök è un ristorante situato nella città di Balatonszemes, in Ungheria che si è guadagnato una reputazione per il suo approccio "farm to folk", che enfatizza l'uso di ingredienti di stagione e di provenienza locale nei suoi piatti. Kistücsök si rifornisce di ingredienti da una rete di agricoltori e produttori alimentari locali e lavora a stretto contatto con loro per garantire che tutti gli alimenti serviti siano freschi, sani e sostenibili.

Caso di studio

Kistücsök è stato fondato nel 2010. I fondatori avevano l'idea di creare un ristorante che presentasse il meglio della cucina locale ungherese. Volevano creare un'esperienza culinaria che celebrasse le tradizioni culinarie della regione, promuovendo al contempo un'agricoltura sostenibile e sostenendo i piccoli agricoltori.

Kistücsök lavora a stretto contatto con una rete di agricoltori e produttori alimentari locali, che forniscono al ristorante ingredienti freschi e di alta qualità. Il menu del ristorante cambia stagionalmente, in base a ciò che è disponibile presso gli agricoltori e i produttori. Gli chef lavorano a stretto contatto con gli agricoltori per sviluppare ricette e creare nuovi piatti, incorporando gli ingredienti tradizionali ungheresi in modi innovativi e stimolanti.

Kistücsök si impegna a utilizzare pratiche agricole sostenibili e collabora con i suoi agricoltori per garantire che tutti gli alimenti serviti siano coltivati e prodotti nel rispetto dell'ambiente. Il ristorante si impegna inoltre a ridurre al minimo gli sprechi alimentari, utilizzando tutte le parti degli ingredienti nei suoi piatti e compostando i materiali avanzati.

Risultati

Kistücsök è riuscito a creare un'esperienza culinaria unica che celebra il meglio della cucina locale ungherese. Il ristorante si è guadagnato una reputazione per la sua cucina di alta qualità e i suoi piatti innovativi ed è diventato una meta per gli amanti della cucina di tutto il mondo.

Il ristorante è riuscito anche a promuovere l'agricoltura sostenibile e a sostenere i piccoli agricoltori. Lavorando a stretto contatto con la sua rete di agricoltori e produttori alimentari, Kistücsök ha contribuito a promuovere l'uso di ingredienti stagionali e di provenienza locale nella cucina ungherese e ha contribuito a creare un mercato per le pratiche agricole sostenibili.

Conclusioni

Kistücsök è un ottimo esempio di ristorante "farm to folk" in Ungheria. Lavorando a stretto contatto con agricoltori e produttori alimentari locali, il ristorante ha creato un'esperienza culinaria che celebra il meglio della cucina locale ungherese, promuovendo al contempo l'agricoltura sostenibile e sostenendo i piccoli agricoltori. Kistücsök è diventato un modello per altri ristoranti in Ungheria e nel mondo e ha contribuito a creare una cultura alimentare più sostenibile e vivace nella regione.

Fonte: www.etterem.hu