Alberghi e ristoranti a zero rifiuti:
Il turismo rappresenta una grande opportunità e una parte importante dell'economia. La Slovenia si posiziona come destinazione verde, ma questi beni devono essere preservati e curati.
Incoraggiamo e coinvolgiamo gli alberghi e le altre strutture ricettive nella transizione verso un'economia verde e una gestione sostenibile delle risorse attraverso la prevenzione, il riutilizzo e il riciclaggio dei rifiuti. Abbiamo anche sviluppato delle linee guida complete per alberghi e ristoranti.
L'introduzione del concetto Zero Rifiuti negli hotel e nei ristoranti ha tre obiettivi principali:
1) Obiettivi economici: sviluppo di un piano di gestione operativa finalizzato al conseguimento di risparmi attraverso il miglioramento dell'efficienza energetica, la riduzione delle emissioni di gas serra, la riduzione del consumo di acqua e la riduzione della produzione di rifiuti.
2) Obiettivi formativi: Il sistema di formazione ed educazione dell’host coinvolge tutti gli attori (dipendenti, ospiti e fornitori). La formazione si basa sull'integrazione di tutti gli aspetti della sostenibilità e incoraggia la partecipazione attiva di ospiti e dipendenti.
3) Obiettivi sociali: Creare un clima nell'ambiente circostante che promuova la consapevolezza pubblica delle buone pratiche ambientali attraverso l'implementazione di cambiamenti per gli ospiti, i dipendenti e i fornitori.
Le presenti linee guida forniscono quindi alle strutture ricettive passi concreti su come impegnarsi nella transizione verso un'economia circolare, garantendo:
- costi operativi più bassi;
- una maggiore soddisfazione e una quota più elevata di ospiti abituali;
- una maggiore qualità, una migliore visibilità;
- una reputazione aziendale responsabile dal punto di vista ambientale e sociale;
- l'opportunità di generare prezzi più elevati;
ALBERGO SLOVENO
Hotel Ribno – Slovenia
Nel maggio 2018, l'Hotel Ribno ha ottenuto il titolo di Hotel a Zero Rifiuti. I cambiamenti sono visibili in tutte le aree dell'hotel e dei suoi dintorni: attente misurazioni dei rifiuti hanno dimostrato che la quantità totale di rifiuti è stata significativamente ridotta, così come la percentuale di rifiuti misti, che ora è solo l'8% del totale di quelli prodotti, un risultato notevole. Oltre alla direzione, tutti i dipendenti sono stati coinvolti nel processo e hanno cercato attivamente soluzioni e opportunità di miglioramento.
Risultati
- Rifiuti misti per ospite/notte nel 2016: 0,1845 kg
- Rifiuti misti per ospite/notte nel 2018: 0,0693 kg
- Rifiuti misti per ospite/notte nel 2020: 0,0033 kg
- Quota di rifiuti raccolti separatamente nel 2016: 81 %
- Quota di rifiuti raccolti in modo differenziato nel 2018: 92%.
- Quota di rifiuti raccolti separatamente nel 2018: 92,04%.
L'hotel ha implementato le seguenti misure per raggiungere gli obiettivi: contenitori per la raccolta differenziata in tutto l'hotel e nell'area circostante, niente più bottiglie di plastica in offerta, acqua solo in bottiglie o brocche, niente più cibo in piccoli contenitori per una persona a colazione, più prodotti di provenienza locale in offerta, pannelli di comunicazione e altri messaggi in tutto l'hotel che informano gli ospiti sull'importanza dei rifiuti zero e raccomandazioni su come ridurre la quantità di avanzi di cibo.
IL RESORT ALPINO DI RIBNO DIVENTA IL PRIMO DESTINATARIO DEL CERTIFICATO EUROPEO DI IMPRESA A ZERO RIFIUTI
Il certificato europeo ZW Business, sviluppato da MiZA sotto l'egida di Zero Waste Europe, si basa su oltre dieci anni di esperienza professionale nel settore ed è rivolto a diverse tipologie di organizzazioni. Incoraggia l'introduzione di sistemi efficienti che risparmiano risorse naturali e migliora l'immagine esterna. L'ambizioso processo di certificazione, basato sull'idea di ridurre i rifiuti e di superare l'obiettivo del 90% di raccolta differenziata, si articola in quattro fasi (manifestazione di interesse, attuazione, certificazione e miglioramenti annuali). Include un supporto continuo da parte di mentori esperti e contiene criteri sia generali che personalizzati per i diversi settori (ad esempio, hotel, ristoranti, eventi). Una stella rappresenta una buona pratica, due una migliore pratica a livello nazionale e tre una migliore pratica a livello europeo.
Centri di riutilizzo
La prevenzione dei rifiuti è il modo più efficace per aumentare l'efficienza delle risorse e ridurre l'impatto ambientale. È quindi importante che, sulla base della Direttiva (UE) 2018/851 del PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 30 maggio 2018 che modifica la Direttiva 2008/98/CE relativa ai rifiuti, vengano realizzate attività e misure per prevenire i rifiuti. Ciò comporta la promozione di modelli di business e di consumo innovativi che riducano la presenza di sostanze pericolose nei materiali e nei prodotti (uso di abiti di seconda mano), che prolunghino la vita dei prodotti e che ne promuovano il riutilizzo, anche attraverso la creazione e il sostegno di reti di riutilizzo e riparazione.
Azioni:
- Network di imprese sociali;
- sistemi di deposito;
- sistemi di restituzione e ricarica;
- promozione della rimessa a nuovo, della ristrutturazione e del reimpiego dei prodotti e attraverso piattaforme di scambio.
Un uso più efficiente delle risorse contribuirebbe inoltre a realizzare significativi risparmi netti per le imprese, le autorità pubbliche e i consumatori dell'Unione, contribuendo al contempo a ridurre le emissioni annuali complessive di gas serra. Il riutilizzo rappresenta un'opportunità di risparmio di risorse e di creazione di posti di lavoro "verdi", per questo motivo è posto prima del riciclaggio nell'ordine di priorità della gestione dei rifiuti.
A causa del crescente consumismo, la quantità di rifiuti è in aumento, soprattutto quelli ingombranti utili come mobili, attrezzature sportive, elettrodomestici, vestiti, libri, ecc. che non possono più essere messi in discarica a causa della nuova direttiva.
Attraverso le attività dei Centri di Riuso, questi rifiuti possono essere recuperati e riparati con servizi innovativi, ottenendo un valore aggiunto attraverso l'upcycling, che è anche una tendenza a livello mondiale. Nei nostri processi integriamo soluzioni innovative a ciclo chiuso. I prodotti che realizziamo non sono prodotti in serie, ma edizioni uniche e limitate. Si rivolgono a consumatori e aziende. Prendiamo prodotti in eccedenza e materiali industriali di scarto, trasformandoli in prodotti nuovi e utilizzabili attraverso il processo di "upcycling". L'upcycling è il processo di trasformazione di materiali destinati allo smaltimento in nuovi prodotti di maggior valore e con finalità ambientali. Riutilizzare i rifiuti senza distruggerli richiede molta meno energia, zero materie prime e una manifattura locale.
Le CPU danno un contributo primario alla prevenzione dei rifiuti, alla preparazione per il riutilizzo e al riuso. Dal punto di vista di un approccio sostenibile al risparmio delle risorse, è fondamentale conservare la risorsa. La maggior parte dei prodotti proviene dalla Slovenia. Il nostro compito è quello di preservare queste risorse, queste materie prime. Ci concentriamo sul flusso di rifiuti ingombranti, elettronica, abbigliamento, mobili e altri prodotti scartati. I prodotti identificati come rifiuti vengono indirizzati verso la preparazione per il riutilizzo e l'ulteriore utilizzo.
Re-use Centre Ormož
RADENSKA D.O.O.
Azioni sostenibili di Radenska
Impegni di sostenibilità
Per Radenska, la cura dell'ambiente e delle persone è sempre stata una delle priorità principali. Di fronte alle crescenti sfide ambientali e al suo ruolo nei mercati della regione adriatica, l'azienda ha adottato impegni di sostenibilità che sono il risultato di molti anni di sforzi e di un modo responsabile di lavorare all'interno del gruppo di aziende. Per quanto riguarda gli imballaggi, Radenska segue quattro regole: sicurezza per la salute, minore impronta di carbonio possibile, essere riciclabili e restituibili.
Esempi di buone pratiche aziendali
Passaggio a tappi di sughero per il rispetto dell'ambiente
Tutte le bottiglie Radenska Classic KV e Radenska Naturelle sono state sostituite con tappi ecologici in alluminio. I vantaggi di questa misura sono una riduzione dei rifiuti di plastica e un più facile riciclaggio dei tappi scartati.
Il risultato: Almeno 10 tonnellate di rifiuti di plastica sono state risparmiate ogni anno.
Bottiglie e tappi più leggeri all’OAZA PET Portfolio
Una delle misure adottate per ridurre i rifiuti di plastica è l'ottimizzazione del peso delle bottiglie.
Il risultato: l'introduzione di bottiglie e tappi di plastica più leggeri nell’OAZA Portfolio ha ridotto la quantità di rifiuti di plastica di poco meno di 11t all'anno.
Elettricità da fonti rinnovabili
Nel 2021, Radenska è riuscita a ricavare tutta l'elettricità utilizzata negli edifici di produzione e amministrazione da fonti rinnovabili.
Il risultato: tutta l'elettricità da fonti rinnovabili.
Nuova bottiglia Pepsi RGB (riutilizzabile) da 1 litro
L'economia circolare non è un concetto nuovo per Radenska. Il 97% di tutte le bottiglie in Slovenia sono riutilizzabili e vengono selezionate, ispezionate, stappate e lavate accuratamente prima di essere riempite. Solo le bottiglie non danneggiate e perfettamente pulite vengono rimesse sugli scaffali.
Anche Pepsico è rimasta colpita dalla pratica e in un progetto congiunto abbiamo lanciato la prima bottiglia Pepsi riutilizzabile da 1 litro sul mercato di Adria nel luglio 2022.
Contemporaneamente alla bottiglia riutilizzabile, abbiamo prodotto nuovi contenitori di plastica riciclando quelli vecchi e inutilizzabili.
Risultato: riduzione dei rifiuti di plastica